Hugo Fuentes es un joven que este 2022 creó la Paleta Alfombra en el municipio de Huamantla, en Tlaxcala. Se trata de un postre que muestra parte de la tradición de crear caminos y figuras con aserrín de colores durante La Noche que Nadie Duerme. Este año, los habitantes del estado vecino están dispuestos a romper el Récord Guinness de arte efímero, con más de diez kilómetros de alfombra.

En entrevista para MILENIO Puebla, el joven de 23 años, estudiante de Medicina, innovó con este postre que tiene un sabor agridulce y cítrico, con el objetivo de mostrar al mundo el color, alegría y la cultura de Huamantla.

La planeación de la paleta comenzó desde hace un año, cuando se realizaron las pruebas. Esta paleta tiene diferentes sabores: limón, mango, uva, tamarindo, guayaba, chicle, entre otros, cuyo costo es de 25 pesos y estará vigente hasta el 15 de agosto.

La figura que está plasmada es un helado y se puede apreciar el logo de Heladería Hugo's, un negocio familiar fundado por los abuelos de Hugo hace 40 años y que cada temporada sorprende a sus clientes con un sabor único.

La heladería se ubica en los portales del Zócalo de Huamantla y tiene sabores exóticos en temporadas como rosca de reyes, pan de muerto y muégano que se elabora en este municipio.