Camacho Garage está abriendo en el vecindario Westville de New Haven, con un menú de platos pequeños inspirados en la comida callejera mexicana.(Cortesía de Garaje Camacho)Camacho Garage, un nuevo restaurante y bar de comida callejera mexicana, planea abrir el 28 de septiembre en el vecindario Westville de New Haven.El proyecto es una colaboración entre el célebre chef ejecutivo y copropietario Arturo Franco-Camacho, los copropietarios Robert Bolduc y Marc Knight y el equipo detrás de Geronimo Tequila Bar y Southwest Grill, Shell & Bones Oyster Bar and Grill y Nantucket's Bar Yoshi.El menú contará con ceviche y barra cruda y tacos con rellenos como pollo adobado, cordero asado a fuego lento, pato confitado y hongos silvestres y nopales.Los tacos se sirven en tortillas de maíz tradicionales caseras o "desnudos" como relleno sobre un tazón de granos, frijoles, verduras y aguacate.Arturo Franco-Camacho, chef ejecutivo y copropietario de Camacho Garage, apertura en New Haven (cortesía de Camacho Garage)Los platos pequeños incluyen tamal de birria (cordero estofado y albóndigas de maíz), hot dog mexicano (salchicha de pavo envuelto en tocino), ensalada de nopales (ensalada de cactus) y tambores de pato (drumettes). Los platos más grandes aparecerán como especialidades diarias rotativas y postres. incluyen churros, flan y paletas.El bar ofrece cerveza embotellada y de barril, incluidos los favoritos mexicanos;cócteles especiales de “alto octanaje” con tequila y mezcal y opciones sin alcohol como refrescos Jarritos, agua mineral Topo Chico, frescas caseras y spritzers.El diseño presenta una sensación de garaje de estilo antiguo, con una apariencia elegante industrial de concreto, alambre, vidrio y acero y una barra superior de zinc.Las puertas del garaje se abren a un espacio para sentarse al aire libre, con fogatas, una gran barra de contenedores de envío y una pérgola cubierta con calefacción.“Estoy más que emocionado de traer esta experiencia completamente nueva a mi ciudad adoptiva de New Haven, compartir los sabores y las experiencias con las que crecí en México cocinando con mi madre y mi abuela, y pasando tiempo con mi padre en el garaje de su propiedad. ”, dijo Camacho en un comunicado.“Además de celebrar las recetas tradicionales e inspiradas de mi infancia, estoy muy concentrado en brindar a los huéspedes una experiencia saludable, fresca y deliciosa que integre y celebre los ingredientes locales de temporada y al mismo tiempo brinde flexibilidad y diversión para aquellos con restricciones dietéticas como como sin gluten, vegetariano y sin lácteos.”Camacho Garage, en 36 Fountain St. en New Haven, estará abierto los siete días de la semana para el servicio de cena al principio, con almuerzo, brunch de fin de semana, tarde en la noche, hora feliz, comida para llevar y opciones de catering dentro y fuera del lugar en las próximas semanas.203-691-1969, camachogarage.com;instagram.com/camachogarage.Se puede contactar a Leeanne Griffin en lgriffin@courant.com.