El Paquete Contra la CarestÃa y la Inflación (Pacic) no ha generado reducciones en costos para el sector de panificación del paÃs, ya que el aumento en el precio de las materias primas continúa presionando los márgenes en toda la cadena productiva.
En el marco del lanzamiento de la Feria Mexipan 2022, el directivo destacó que hoy en México el consumo per cápita de pan ronda los 34 kilos.
De acuerdo con cifras del Instituto Nacional de EstadÃstica y GeografÃa (Inegi), en lo que va del año el precio del pan dulce ha tenido un alza de 6.84 por ciento. En tanto, entre mayo de 2021 y de 2022, el precio ha tenido un incremento de 32.38 por ciento.
En los primeros cinco meses del año el precio del pan blanco ha incrementado 10.15 por ciento y en su comparativa anual 21.91 por ciento. En tanto, entre enero y mayo el pan de caja ha tenido un aumento de 6.35 por ciento en su precio; en su comparación anual el alza ha sido de 17.06 por ciento.
El representante señaló que recientemente el sector ha visto una disminución en el precio de grasas y aceites, por lo que el panorama para la industria, aseguró, es mejor.